Eiza González begann ihre Karriere in ihrem Heimatland Mexiko, wo sie in beliebten Telenovelas, Filmen und Nickelodeons „Sueña Conmigo” auftrat. Sie wurde international bekannt durch ihre Rolle in der „From Dusk till Dawn”-Serie, die von Robert Rodriguez produziert wurde. Allerdings war es die Rolle in „Baby Driver”, die ihrer Karriere den entscheidenden Schub gab. Diese führte zu Rollen in Blockbustern wie „Alita: Battle Angel”, „Hobbs & Shaw” und „Godzilla vs. Kong”. Kürzlich war González mit Aaron Paul in dem eindringlichen Sci-Fi-Thriller „Ash” zu sehen, bei dem Flying Lotus Regie führte.