Am bekanntesten ist diese japanisch-amerikanische Schauspiellegende für ihre unvergessliche Darstellung des Hikaru Sulu, Crewmitglied der USS Enterprise in der Originalserie „Star Trek“ (1966–1969). In dieser Rolle war George Takei auch in mehreren „Star Trek“-Kinofilmen zu sehen, darunter „Star Trek – Der Film“ (1979) und „Star Trek II: Der Zorn des Khan“ (1982). Darüber hinaus wirkte der beliebte Schauspieler in Filmen wie „Zurück vom River Kwai“ (1989) und „Mulan“ (2004) mit sowie in zahlreichen Serien, darunter „Scrubs“ (2004), „Will & Grace“ (2006), „The Big Bang Theory“ (2010), „Heroes“ (2007–2010) und „Community“ (2010). Seine Popularität führt dazu, dass er häufig als er selbst in TV-Produktionen auftritt. Außerdem ist er ein versierter Synchronsprecher, der über die Jahre vielen Animationsserien seine Stimme geliehen hat. Takei ist zudem LGBTQ-Aktivist und die Inspiration für das Broadway-Musical „Allegiance“, das die Erfahrungen japanischstämmiger US-Amerikaner in Internierungslagern thematisiert.