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"The Dean Martin Celebrity Roasts" è stato uno show televisivo speciale della NBC, presentato da Dean Martin dal 1974 al 1984. In una serie di 54 speciali, Martin "arrostiva" periodicamente una celebrità. Questi "roast" erano ispirati a quelli che si tenevano al New York Friars' Club di New York. Il format prevedeva che l'ospite d'onore fosse seduto a un tavolo da banchetto, e uno a uno i suoi amici famosi lo prendevano bonariamente in giro, a volte con commenti anche pungenti, sulla sua carriera. Nel 1973, "The Dean Martin Show" stava perdendo popolarità. L'ultima stagione del suo varietà fu quindi riadattata, introducendo i "roast" delle celebrità, che richiedevano un minore coinvolgimento di Martin. Nella stagione 1973-1974, fu aggiunta una nuova rubrica intitolata "Man of the Week Celebrity Roast" per cercare di risollevare gli ascolti. I "roast" si rivelarono popolari tra il pubblico televisivo e, nelle successive riedizioni, vengono spesso presentati come parte integrante di "The Dean Martin Celebrity Roasts" e non di "The Dean Martin Show". Dopo la cancellazione di "The Dean Martin Show" nel 1974, la NBC stipulò un contratto con Martin per realizzare diversi speciali, tra cui altri "roast". A partire da quello dedicato a Bob Hope nel 1974, registrato in California, i "roast" si rivelarono un successo, aprendo la strada a molti altri.
