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En un mundo donde la producción en masa está cada vez más automatizada, un grupo de pequeños artesanos se enfrenta a unas duras condiciones de trabajo para preservar la antiquísima tradición de la elaboración de la bebida conocida como sake. THE BIRTH OF SAKE nos cuenta la historia de estos apasionados productores de sake y de todo el esfuerzo que se necesita para elaborar el sake de calidad de la fábrica de sake Yoshida, un negocio familiar con 144 años de antigüedad situado en el norte de Japón. Los trabajadores de la fábrica Yoshida son muy diferentes entre sí, los hay de todas las edades, desde los 20 años hasta los 70. Todos deben vivir juntos en las instalaciones de la fábrica durante 6 meses y soportar el duro invierno. Parte de este equipo está formado por el carismático maestro elaborador de sake Yamamoto (65 años) y Yasuyuki Yoshida (27 años), la sexta generación y heredero de la fábrica. Los dos se esfuerzan por mantener la tradición. Hoy en día la fábrica debe enfrentarse a la dura competencia y a la falta de personal, pues los trabajadores experimentados se van jubilando poco a poco. Todo esto intensifica la presión de mantener la calidad del sabor, la tradición y la reputación de la marca Yoshida. Esta elaboración artesanal exige que los trabajadores dediquen toda su vida a la producción de este excelente sake, sacrificando muchas veces su vida personal.
