Auguste Escoffier. König der Haute-Cuisine

Name: Auguste Escoffier. König der Haute-Cuisine
Released: 2020-06-06
Duration: 1 h 31 min

(2020)

Originaltitel: Auguste Escoffier ou la naissance de la gastronomie moderne

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Inhalt

In der Welt der Köche wird Auguste Escoffier (1846-1935) grenzenlos verehrt. Der Franzose hatte sein Leben der Verwirklichung eines sehr französischen Traums geweiht: Er wollte die Kochkunst in den Rang der schönen Künste erheben. Meisterköche sollten dasselbe Prestige wie große Künstler genießen. Mit seinen Neuerungen verhalf er gesünderen und bekömmlicheren Speisen zum Durchbruch.